南瓜新吃法,這樣做大家搶著吃,一大鍋都不夠分,真香!

 

古人云:要順時而食。說的是飲食要順應自然規律,吃應季蔬果。秋天最好的蔬菜莫過於南瓜了,健康天然純綠色,營養豐富味道贊。所以,這幾天一直在吃南瓜。前幾天做了一道蛋黃炒南瓜,不同於焗,省去油炸的程序,低脂且美味,很受朋友們的歡迎。今天我們繼續用南瓜來做美食,我用它搭配香菇和雞腿,給家人做了一道美味,家人都稱讚好吃,怎麼做?您跟我來。

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材料:南瓜500克、雞琵琶腿3隻、香菇6朵、蔥頭半個、大米2量杯、油鹽適量、澱粉半湯匙、香油少許、醬油2湯匙。大家可能猜出來了,我要做的是【南瓜香菇雞腿燜飯】,飯菜一鍋出,有菜有肉有飯,飯香肉嫩,雞肉要做的滑嫩是重點,您仔細看。

雞琵琶腿剔骨切成大塊,用黃酒、鹽、澱粉、香油抓勻,然後腌制上十來分鐘。本身雞腿肉就比別的地兒的肉嫩,再加上預處理的過程,嫩上加嫩,經過烹飪也不會發柴發腥。

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南瓜去皮去籽切成大塊,蔥頭改刀切小塊,香菇去蒂切大塊待用。香菇不要切的過小,經過高溫烹飪它會縮小。

熱鍋熱油,先下蔥頭小火煸炒出香味。我喜歡把它炒至微微發焦黃,這樣蔥頭的香味充分融合到油中,燜出來的飯特別香。

接著下腌制好的雞腿肉繼續翻炒至變色,要不斷用鍋鏟翻炒,防止巴鍋。

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再依次放入香菇和南瓜,繼續翻炒三五分鐘,然後調入醬油和鹽,炒勻即可關火。

把米洗凈,放進電飯煲,水量要比平時咱們燜白米飯飯時少一些,因為南瓜會出水。

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接著把炒好的雞腿香菇南瓜一股腦地全部倒進電飯煲中,稍稍攪拌一下,讓鹽味均勻。

按下煮飯程序把飯煮熟。

燜飯即是把蔬菜炒出香氣后加到米中,然後一起燜熟,蔬菜可以是自己喜歡的任意蔬菜,但不能選擇水分過大的蔬菜,不然燜飯就水漬漬的了。

小貼士:1、這道燜飯是咸甜口,喜歡南瓜的朋友不妨試試看;2、選擇雞腿比用雞胸肉口感要好,雞腿事先腌制一下更出色;3、給米添加水時要比平時少一些,南瓜會出水;