這樣做茄子不用炒,不用炸,吃起來特下飯,做法特簡單還健康

 

茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加熱時間最短,只需大火蒸熟即可,因此營養損失最少。其次,拌茄泥用油最少,這道茄子的做法不用炒不用炸不用炒只需大火蒸熟,撕撕拌拌就可以,好吃健康又下飯

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【香辣涼拌茄子】

主料:茄子500克、香菜2棵、

輔料:辣椒油1湯匙、芝麻油1湯匙、鹽3克、大蒜3瓣、生抽醬油2湯匙

做法:

食材備齊,洗凈,茄子去蒂

鍋加水燒開,放入茄子,大火蒸十幾分鐘,將茄子蒸熟

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期間,將大蒜切末,香菜切小段

到時間后,用筷子扎一下茄子,能輕鬆扎透茄子即是蒸熟了,將茄子盛出晾涼

將茄子用手撕成條,放在大碗內

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加入蒜末,香菜末,辣椒油,芝麻油,鹽,生抽,用筷子翻拌均勻即可,盛出裝盤。

烹飪技巧:吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裡面,茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。吃茄子建議不要去皮。