自己在家做的糖醋排骨,完美糖醋汁,黃金比例學起來

小編一直一直都特別喜歡啃糖醋排骨,不管什麼時候,只要有糖醋排骨就一定有小編。

今天小編給大家推薦1:2:3:4的糖醋汁做成的【糖醋排骨】

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絕對驚艷到你自己!

準備材料:

精排,花椒,薑末,冰糖,料酒,生抽,糖,醋,芝麻

步驟一:精排切塊后焯水后瀝水備用;熱鍋倒油,加入花椒和薑末,爆炒炒香后關小火,下入冰糖,慢慢使冰糖融化成如圖所示的顏色。

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步驟二:將瀝水后的排骨下入鍋中,均勻的裹上糖色;倒入糖醋排骨的靈魂——糖醋汁,配比為1:2:3:4,即1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋,酸甜味剛剛好的糖醋汁,做出來的排骨肉質滑嫩。

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步驟三:倒入糖醋汁后,翻炒排骨,倒入熱水剛剛與排骨齊平,大火燒開後轉小火;蓋上鍋蓋煮20-30分鐘。加入熱水是為了使肉變嫩。

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步驟四:小火煮的時候要是不是翻攪一下排骨,差不多時間后準備大火收汁;湯汁不要收太干;出鍋前用筷子蘸點兒湯汁嘗嘗味道,如果覺得夠味兒了就不加鹽,如果還缺點兒,就放一小勺鹽。出鍋的時候撒上芝麻,就完成啦!

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怎麼樣,1234的糖醋汁學會了嗎?

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相信你學會後不光會做糖醋排骨,也即將會糖醋肉、糖醋裡脊,是不是很簡單的就折服所有人啦?

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肉質超級嫩的最好吃的糖醋小排,一定是出自你這個未來的大廚!!

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一口米飯拌著糖醋汁,再吃口嫩到不行的小排還有更幸福的事嗎?

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這個菜簡直是必學,沒人不愛,你們一定要試試!

 

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