教你個蓮藕新吃法,加它一起炒更好吃更營養,秋天老人孩子要多吃!

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民間素有「荷蓮一身寶,秋藕最補人」的說法,秋天乾燥,因此秋季養生應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主,而白色的蓮藕是當季最好保健食品。蓮藕含有豐富的維生素、多種礦物質和膳食纖維,

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常吃能促進腸蠕動、提高免疫力、清心安神、益血益氣、降低血糖和膽固醇等作用,因此多吃蓮藕對於人體是十分有益的。

豆角是我們常吃的蔬菜之一,

它含有碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的營養,提供易於消化吸收的優質蛋白質;豆角含有B族維生素能促進胃腸蠕動、助消化、增進食慾;豆角含有維生素C,能提高機體抗病毒的功效;

豆角還能促進胰島素分泌,是糖尿病人的理想食品。不過記得這豆角一定要提起焯透,以防止中毒。

今天要就將這兩樣食材一起炒, 首先我們將藕切成細絲,切藕也是有竅門的,

要將藕切成絲的話,就要把藕豎著切。先把蓮藕切成十五厘米左右的段;

再順著藕眼把藕切成片,這樣切出來的藕片是看不到藕眼的,最後將藕片切成細絲。藕絲特別爽脆,

配上清脆的豆角,再來放上姜蒜末和辣椒一同熗炒,微微辣、吃起來脆脆的,味道好極了。

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【豆角炒藕絲】

原料: 藕 1節 豆角 1小把 紅椒 1個 姜蒜末 1勺 油鹽 適量

製作:1. 準備好原材料; 2. 燒鍋開水,加入適量的鹽和幾滴油; 3. 將豆角放入裡面,焯煮到九成熟后撈出備用; 4.

熱鍋涼油, 放入蔥姜蒜末進去熗鍋;5.爆炒出香味后加入藕絲煸炒; 6. 翻炒幾下后加入豆角繼續翻炒; 7.

最後加入鹽等調味料翻炒均勻; 8. 盛入盤中。

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小貼士:1. 藕絲切好后要儘快的炒,如果不炒就放入加了白醋的水中浸泡, 避免氧化發黑; 2.

焯豆角時加入點鹽和幾滴油能保持豆角翠綠的色澤; 豆角要炒熟吃才能避免中毒,因此提前將豆角預處理到九成熟。

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