退休五星級大廚教你做綠豆糕~

1.使用工具:米技爐ICOOK2100、米技28cm瓷釉鍋、米技30cm不粘鍋

2.如果用不脫皮綠豆是600g淘洗凈后浸泡24小時后,再把綠豆皮去了,就可以上鍋蒸了

3.這個方子根據綠豆糕做的大小,可以大概做22~36個,做好的綠豆糕最好3~5天內吃完,密封冷藏后更加好吃^_^^_^

食材:脫皮綠豆500g、玉米油100~150g(或黃油100~150g)、白砂糖100g、蜂蜜100g、蔓越梅80g(或枸杞子80g)、紅豆沙適量

 

綠豆洗乾淨多放些水浸泡一晚(可以放冷藏)

15053099988948.jpg

Advertisements

米技28cm瓷釉鍋里墊一張硅油紙,再在硅油紙上鋪一塊紗布

15053099982556.jpg

在硅油紙下面放一些水

Advertisements

15053099988819.jpg

浸泡一晚的綠豆把水瀝掉后鋪在紗布上

15053099982255.jpg

米技爐ICOOK2100開3圈9檔先燒開

Advertisements

15053099996881.jpg

燒開后調4檔定時蒸30分鐘

 

蒸好后的綠豆放米技30cm不粘鍋里,加入玉米油和糖邊炒邊碾壓,炒到水分基本收干時,倒入蜂蜜炒勻至豆沙能抱成團的狀態

Advertisements

 

這是放黃油炒的

15053099999685.jpg

炒成如圖抱團的狀態

15053099994097.jpg

蔓越梅或枸杞子切成末

 

炒好的豆沙一半放蔓越梅或枸杞子,一半做原味

Advertisements

15053099993982.jpg

分30~50g每個的小劑子做沒有餡的綠豆糕,也可以分30g的劑子包20g的豆沙餡兒做成有餡兒的綠豆糕

Advertisements

15053099999553.jpg

分好的小劑子一個一個放進如圖的模具中壓出好看的形狀

 

啦啦啦~綠豆糕出模~自己做的綠豆糕豆香味特別濃郁

15053099992556.jpg

有人喜歡玉米油做的綠豆糕~~

有人喜歡黃油版的綠豆糕~~

吃貨覺得都非常非常好吃(☆_☆)

15053100004828.jpg

 

line facebook2 del doc dollar edit exit facebook fans follow hongbao ia like line2 medals menu message message1 modify params params1 pay print recommend search service setting user user2 web write doc2 eye