自己在家做的豆瓣醬,乾淨衛生,炒菜下飯都可以

在川菜裡面,很多時候都會用到豆瓣醬,而川菜很有名的就是郫縣豆瓣了。

今天小編給大家推薦一款簡單的豆瓣醬的做法,在家就能夠完成

15053160221356.jpg

Advertisements

做好后,拌飯,炒菜都能用到哦!

 

準備材料:

鮮辣椒750克,大蒜200克,生薑1塊,食用油50克,鹽2茶匙,黃豆醬250克,白糖25克,白醋15ml

步驟一:鮮辣椒晾乾去蒂,然後放入料理機中,放入鹽,打成辣椒碎

1505316023240.jpg

Advertisements

步驟二:生薑和大蒜也分別攪打成碎顆粒

15053160245708.jpg

步驟三:炒鍋中加入食用油燒熱,加入薑末炒香

Advertisements

15053160257489.jpg

步驟四:然後加入黃豆醬,小火翻炒, 炒到醬汁油亮粘稠

15053160252666.jpg

步驟五:把辣椒碎倒入鍋中小火翻炒,同時加入白糖翻炒,使糖融化

Advertisements

15053160263579.jpg

步驟六:炒至辣椒碎軟爛,然後將蒜末倒入鍋中,繼續小火慢炒,炒均勻后關火

15053160263403.jpg

步驟七:加入白醋,攪拌均勻

Advertisements

15053160295548.jpg

步驟八:裝進密封的瓶子里,放入冰箱冷藏就可以了

15053160293956.jpg

想吃的時候拿出來拌飯,炒菜都是可以的。

民間傳說:醬是范蠡在無意中創製而成,范蠡用這種酸餿發毛食物創製出了美味可口的醬。不知道是不是真的?

 

line facebook2 del doc dollar edit exit facebook fans follow hongbao ia like line2 medals menu message message1 modify params params1 pay print recommend search service setting user user2 web write doc2 eye