生活中最常見的雞蛋,多種做法,小朋友們都喜歡這味道

吃雞蛋老是一兩種吃法全都吃膩的,那麼雞蛋究竟能做出甚麼把戲呢,益包口福帶各人一同來學習一下吧。

 

1.虎皮滷蛋

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食材:雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖過量、鹽過量、花椒過量、大料過量、桂皮過量、香葉過量、山查干過量、陳皮過量

做法:

1)雞蛋洗凈,冷水下鍋,小火煮熟。

2)煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。

3)放入油鍋中慢火炸。

4)炸至皋比色時撈出。

5)鍋內留大批底油,放入冰糖。

6)小火熬到起大泡。

7)放入炸好的雞蛋翻炒。

8)炒到雞蛋表皮色彩發紅。

9)放入從前的老鹵。

10)加上各類香料。

11)蓋上鍋蓋,慢火咕嘟約莫15分鐘,湯快收干時關火,依據口胃過量調入食鹽。

 

2.糖醋荷包蛋

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食材:雞蛋3個、油過量、鹽過量、白糖過量、白醋過量、生抽過量、蔥絲過量

做法:

1)雞蛋三個預備。

2)將白糖、白醋、生抽、食鹽混淆調成料汁。

3)坐鍋熱油,磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

4)鍋內留底油,倒入步調二的調料汁大火燒開。

5)倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來便可。

 

3.水炒雞蛋

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質料:雞蛋3個,蝦皮1小把,蔥花﹑鹽﹑料酒各過量。

做法:

1.揀去蝦皮內部的蝦須,用凈水將蝦皮沖刷潔凈。

2.雞蛋打入碗內。

3.蔥花放入雞蛋內。

4.放入大批料酒,可起到去腥的影響。

5.用筷子將雞蛋打散。

6.鍋中放入與蛋液等量的水,即蛋液與水的比例是1:1。

7.放入洗好的蝦皮。

8.再放入大批鹽,調味;鹽不宜放多,因蝦皮有鹹味。

9.大火將水燒開,改成中小火。

10.蛋液倒入燒開的水內。

11.這時候不要翻動,待蛋液漸漸定型。

12.會晤蛋液漸漸收縮起來,下面的蛋液已定型。

13.用鏟子從鍋邊漸漸推進,推進的進程蛋液會構成塊狀的雞蛋。

14.將雞蛋攪拌至平均的塊狀,不斷的翻炒。

15.雞蛋內部的湯汁收干時,便可出鍋。

 

4.水煮蛋

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食材:雞蛋3個、水過量

做法:1)預備雞蛋。2)把雞蛋洗擦潔凈。

3)把雞蛋放入鍋中,放入涼水,水面超越雞蛋。

4)放點鹽。5)從涼水到煮開,大火5分鐘,關火后燜3—5分鐘。

6)把雞蛋放入純潔水中浸泡一下便可剝殼開吃。

 

5.茶葉蛋

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食材:雞蛋8個、醬油過量、鹽過量、茶葉過量、八角過量

做法:1)將雞蛋刷洗潔凈。

2)將雞蛋放入沙鍋,倒滿凈水,中火燒開,再煮5分鐘,關火。

3)比及溫熱,將水倒掉,雞蛋殼一個個敲破。

4)將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中,參加鹽、醬油、八角和茶葉,並從頭注滿凈水。

5)蓋上鍋,中火燒開。

6)轉小火,不斷煮倒汁水還有不多的一點就能夠了。

註:起碼要煮一小時,兩頭要翻幾回身。

 

6.桂花醉蛋

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食材:雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年木樨酒400ml、凈水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺

做法:1)預備好配料中的烏梅冰糖和木樨酒

2)先用1大碗水把烏梅和冰糖放到內部煮15分鐘,到烏梅的滋味都煮出來當前參加醬油,冷涼后倒入木樨酒

3)雞蛋大頭敲一個小窩,留意不要敲碎了哦,煮一鍋開水,放入1小勺鹽當前參加雞蛋,煮7分鐘后撈出,疾速放入冷水中讓雞蛋降溫

4)完整冷涼后的雞蛋悄悄把外皮磕碎,很簡單就剝出一個個白白胖胖的蛋仔啦

5)將剝好的雞蛋泡入步調2煮好的浸泡液中,浸泡一夜以上,假如你急著吃的話,也能夠把卵白用叉子叉出小孔,就能夠很快入味啦

6)浸泡好的雞蛋撈出,用線割開,HOHO,蝙蝠俠的外型仍是滿酷的嘛~

 

7.鄉巴佬滷蛋

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食材:雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

做法:1)雞蛋煮熟剝去蛋殼。

2)雞蛋放入小鍋里,倒入一聽啤酒沒過雞蛋。

3)參加糖。

4)參加生抽和老抽。

5)參加一點鹵料。

6)湯汁攪拌平均,放在火上中火燒開。

7)改小火煮20分鐘-30分鐘。

8)鹵好的雞蛋浸泡一個早晨,第二天就能夠吃了。

 

8.蝦皮蛋

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質料:雞蛋1個,蝦皮過量,香油大批

做法:

1.取一個碗,滴入大批的香油,避免雞蛋粘碗底。

2.把雞蛋打入碗內,不要攪動;用牙籤在蛋黃上戳幾個小洞,不然蛋黃簡單爆破的。

3.灑大批蝦皮,蝦皮內含鹽,蝦皮自身有海鮮的美味,以是無需再加任何調料。

4.把盛雞蛋的碗放入微波爐內,為避免雞蛋濺出,可在上面蓋個蓋子。

5.微波爐調到中火,加熱2分鐘。

6.2分鐘后,一個煎雞蛋就做好啦。

 

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