一道鮮味滿滿營養豐盛的素食,你拿什麼肉,我都不能換呢

口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇,一般生長在有羊骨或羊糞的地方,味道異常鮮美。由於蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地,張家口是蒙古貨物的集散地,所以被稱為「口蘑」。由於產量不大,需求量大,所以價值昂貴,目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。

口蘑的主要產地在錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區。這種蘑菇通常運到張家口市加工,再銷往內地。由於蒙古土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地,張家口是蒙古貨物的集散地,所以被稱為「口蘑」。由於產量不大,需求量大,所以價值昂貴,目前仍然是中國市場上價格較高的一種蘑菇。1958年郭沫若視察張家口時,寫過一首讚美口蘑的詩:「口蘑之名滿天下,不知緣何叫『口蘑』?原來產在張家口,口上蘑菇好且多。」詩人道出了口蘑這名字的來歷。

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【製作方法】

第一步:準備開水,口蘑,木耳,耗油,青蒜,備用

第二步:口蘑洗凈,去蒂,切成片,備用

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第三步:木耳泡發,去蒂,洗凈備用

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第四步:青蒜洗凈,切段,備用

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第五步:炒鍋加入適量油,燒熱後放入口蘑,翻炒

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第六步:加入木耳一起翻炒均勻,並且加入少許開水

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第七步:加入耗油,一起快速翻炒幾下

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第八步:最後加入青蒜,翻炒

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第九步:翻炒均勻,斷生,就可以出鍋了,搭配乘盤

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