3分鐘教你做火遍ins的網紅蛋糕,口感鬆軟香滑,顏值高!

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聖誕節的時候,教大家做了一款基礎的戚風蛋糕。

很多小夥伴都表示,非常喜歡,即使沒有烤箱也喜歡看。

所以新年會接著跟大家分享美好的甜品,新年的第一款蛋糕,是斑馬紋蛋糕。

因為顏值太高的緣故,在ins上也是爆紅,隨手一搜,幾萬張圖

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但這麼紅的斑馬紋蛋糕,實際做起來並不難,只是在普通戚風的基礎上,做了一點疊加。

把戚風麵糊分成兩份,調出不同的顏色,再混到一起,就能烤出漂亮的斑馬紋。

 

不光顏值高,口感也絕佳。

戚風本來就濕潤適口,這款蛋糕又加了酸奶,平衡了甜度。

吃起來不會膩口,非常清新,一個人吃兩三塊不在話下。

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花半小時做好麵糊放進烤箱,就能等著香噴噴的蛋糕出爐。

配一杯牛奶,就是一頓豐盛的早餐;配一杯茶,就是美妙的茶點;配一杯汽水,就是能填滿慾望的小零嘴。

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-斑馬紋酸奶蛋糕-

[食材 ]

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雞蛋 細砂糖70g玉米油70g酸奶130g

低筋麵粉100g可可粉15g

[ 做法 ]

1.打雞蛋,分離蛋黃蛋白,準備好65g蛋黃,175g蛋白

一般一個雞蛋重60g

 

2.蛋黃攪散,在蛋黃中加入50g細砂糖、70g玉米油,繼續攪拌均勻

再倒入130g酸奶,攪拌至粘稠乳化

不需要打發,只需要攪拌至混合均勻、砂糖融化

攪拌隨意,但不要太規律,可以十字、順時針、逆時針等交叉進行

 

3.100g低筋麵粉過篩入麵糊,攪拌至麵糊變稠,就做好蛋黃糊了

 

4.蛋白攪拌至有粗泡,分兩次加入20g細砂糖,打發至有小尖角

 

5.取三分之一蛋白霜放至蛋黃糊,攪拌

攪拌好后倒入剩餘的蛋白糊中,上下翻拌均勻,就做好麵糊了

 

6.取300g麵糊,篩入15g可可粉,拌勻就製成可可麵糊了

如果加入抹茶,就是綠色哦

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7.取一六寸模具,用勺子分次向模具中間放入白麵糊、可可麵糊

可可麵糊容易沉底,所以放麵糊的動作要快哦

 

8.預熱烤箱,上下火160℃,烤50分鐘

烤好后,倒扣晾涼,脫模,用鋸齒刀切塊,就完成了~

 

麵包濕潤香滑,特別利口,分給不愛吃甜點的同事,也說多吃了幾口。

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蛋糕做起來真的沒有大家想象中的難,做的過程中注意蛋白打發的狀態和攪拌的手法,以及自家烤箱的溫度掌控。

做失敗的話,要自己追溯做的過程,總結原因,不出兩三次,就能做出漂亮的蛋糕。