手把手教你青團的新做法,用它做餡料,一蒸就能吃,關鍵是不粘手

 

手把手教你青團的新做法,用它做餡料,一蒸就能吃,關鍵是不粘手,做法簡單,喜歡的跟緊我的步伐,一起來學習吧!

 

用料

 

糯米粉300g

澄粉100g

鴨蛋黃12隻

無糖酥肉鬆70g

木糖醇糖粉20g

開水120ml

涼白開300ml

黃油20g

橄欖油少量

小麥草粉50g

 

 

無糖蛋黃肉鬆青團的做法

 

將100g澄面中倒入120ml開水,用刮刀攪拌成麵糰

 

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加入300g糯米粉,加入250ml涼白開和20g木糖醇糖粉,活成麵糰

將50給小麥草粉和100ml涼白開和成綠草泥

加入麵糰和均勻,揪成劑子

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鴨蛋黃蒸熟

蒸熟的鴨蛋黃搗碎

將肉鬆黃油和鴨蛋黃混合均勻,做成小球

包湯圓一樣包好

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鍋開後大火蒸15分鐘

關火後立即在表面刷上一層橄欖油

出鍋後放涼,吃不完裹上保鮮膜放冰箱保存

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現在教你一個簡單的灌餅做法——飛餅版雞蛋灌餅。

 

飛餅,各大超市都有售,有時間的時候買回一些冷凍冰箱內,用來應急是最好不過的了。今天這款飛餅版雞蛋灌餅,外皮酥脆,內餡蔥香濃郁,雞蛋軟嫩,吃起來相當過癮。

 

用「色香味」俱全來形容它絕對不過分,關鍵是又快營養也豐富哦,早餐做起來也是分分鐘的事,一起來看看吧。

 

 

材料:原味飛餅,雞蛋,香蔥,鹽。

 

做法:

 

1、材料備好,飛餅可以提前微微暖化,不暖化也是可以的

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2、雞蛋打散,小蔥切碎

3、小蔥放入雞蛋液中,放一點鹽,有點微微的鹹味就可以,拌勻

4、取一張飛餅,放入熱油的平底勺,小火煎,油放一點點就可以,就是不放也沒問題,飛餅自身帶油

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5、兩面翻動,飛餅兩面都煎黃

6、飛餅兩面都煎黃後,會有自然的層次,用筷子輕輕的撥開挑起飛餅的上層

7、慢慢的倒入一半的蛋液,合上口,也就是一張飛餅用一個雞蛋的量

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8、在小火煎熟雞蛋,取出直接享用或者切成塊再吃都可以哦

 

廚房小語:

 

值得注意的就是要用小火煎,不要煎糊了,飛餅回暖不要時間久了,會粘。或者直接冷凍放鍋里一樣的。

 

想吃水果餡的一樣操作,比如:將飛餅兩面都煎黃後,用筷子輕輕的撥開挑起飛餅的上層,把切成片的香蕉逐個的塞進去,小火煎熱,或者將香蕉煎融化,即可。