不用烤箱就能做的蛋糕,用料簡單,營養豐富,好吃又不上火!

不用烤箱就能做的蛋糕,用料簡單,營養豐富,好吃又不上火。既是主食又是零食,也非常適合當早餐、下午茶小點心,非常百搭呢。

蒸的蛋糕,口感一樣細膩綿軟!而且與烤的蛋糕相比,更多了一些水分,也更健康,對寶寶身體沒有負擔。

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所需食材

菠菜汁50g、低筋麵粉70g、雞蛋2個、玉米油15g、糖20g

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水開後,菠菜焯水30秒撈出。

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打成菠菜汁。

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過濾出細膩菠菜汁50g。

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蛋清蛋黃分離。

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攪打均勻後加入油。

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加入50g菠菜汁,攪打均勻。

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加入麵粉,翻拌均勻。

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打發蛋清。

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打發至有直立小尖勾。

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倒入麵糊。

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翻拌均勻倒入容器,容器里刷一層油。

用翻拌或者切拌手法拌勻。切記不能來回畫圈,不然容易消泡,做出來的蛋糕就不會蓬鬆了。

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冷水上鍋蒸30分鐘。

蒸鍋內放水,大火燒開後轉中火,蒸30分鐘左右。時間根據模具的厚薄來決定,不是一成不變的哦。如果模具比較厚就多蒸一會,比較淺就可以適當的縮短時間!

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你還可以蒸的時候,撒點葡萄乾、蔓越莓幹什麼的。

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一定要把時間掌握好了,我這個30分鐘稍微少了點,要是模具厚的話儘量多蒸一會。

關火之後再悶個5分鐘左右,防止回縮,我關火就打開了一下回縮了許多。

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南瓜香蔥餅的做法

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這是一款用南瓜做的發麵餅,金燦燦的餅中夾著翠綠色的香蔥,看起來特別有食慾,咬一口酥到掉渣,真的好吃極了,強烈推薦的一款早餐餅。做多了可以放在冰箱裡冷凍,吃之前平底鍋加熱就行。

By 桔子的媽媽 【豆果美食官方認證達人】

用料

南瓜泥(南瓜麵糰) 130克

普通麵粉 340克

乾酵母 3克

溫水 100克

普通麵粉(油酥) 70克

香蔥 30克

十三香 1克

鹽 3.5克

拉多蕾婭橄欖油 40克

做法步驟

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1、準備好所有食材

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2、酵母用溫水化開

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3、將酵母和南瓜泥一同加入麵粉中,用筷子攪拌成絮狀

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4、揉捏成團

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5、蓋上保鮮膜發酵一小時左右

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6、發酵麵糰的時候做油酥,先將香蔥切末

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7、70克麵粉中加入十三香、鹽

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8、加入40克橄欖油

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9、攪拌均勻

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10、麵糰明顯變大,相當於之前的兩倍

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11、取出麵糰,蘸少許乾麵粉將麵糰揉圓排氣,將麵糰揉成長條,切成70克左右的小麵糰

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12、將小麵糰揉圓

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13、將麵糰壓扁,放入適量油酥

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14、像包包子一樣收口

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15、用手壓扁

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16、用擀麵杖擀長條狀

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17、將麵糰折三折

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18、用擀麵杖擀長

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19、再次對摺擀長

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20、將麵糰捲起

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21、豎起來

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22、用手壓扁

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23、鍋中倒入適量拉多蕾婭橄欖油

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24、放入南瓜香蔥餅

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25、煎至兩面金黃

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26、成品

27、配上牛奶,美味的一餐