健康食療菜譜,吃了會讓人開心長壽!

酸菜魚

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食材:魚一條 四川酸菜料一包 紅辣椒 香菜 花椒 干辣椒段 香蔥、薑片和魚骨

做法:

1、先把著魚洗乾淨,起肉,切片然後放了雞蛋清、麵粉撈勻以後備用的。

2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜,切絲

3、材料準備好了,就可以開始煮了,現在油鍋里爆香花椒

4、再放入辣椒干,小米辣,香蔥、薑片和魚骨、魚頭。

5、然後加約一升多的水煮湯。調好味以後煮了大概十多分鐘左右。

6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子里。

7、剩下的湯煮先前腌好的魚片。(下魚片時火一定要大,不然會有腥味)

8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒干后淋到魚身上即可

9、撒上胡椒粉,一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了

 

紅燒肉

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主料:五花肉、姜、草果、冰糖、八角、老抽、生抽、料酒、味精。

做法:

1.五花肉切麻將大小的塊,沖洗乾淨后,放一湯匙料酒,浸泡一小時。撈出來瀝干。

2.鍋里放油煸炒肉塊到微黃。

3.放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。

4.放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,生抽,炒勻。

5.放入開水,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。

6.煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動。

7.到湯汁均勻的裹在肉上就好了!放點味精提味。

 

高纖減肥餐

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用料:糙米飯,西蘭花,蓮花白,玉米粒,青紅椒,黑胡椒粉,白鬍椒粉,橄欖油,鹽,雞肉,蝦仁

做法:

1.糙米加水蒸成飯,可以先泡一會兒。

2.雞脯肉、蝦仁煮熟;雞脯肉撕成絲;準備好的蔬菜,過水,西蘭花可以先放,然後,再放別的菜,青椒之類大概燙下就ok了。可以適當的放一點點兒鹽,不宜多,因為後面還要放鹽的。

3.把糙米飯倒入準備好的菜里;拌開。

4.加入一勺橄欖油,黑胡椒粉,白鬍椒粉,鹽;繼續拌開。大功告成。

 

剁椒肉末毛豆

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用料:肉末一堆;毛豆一袋;青辣椒2個;大蒜少許;自製剁椒醬一勺;

剁椒肉末毛豆(下飯快手菜。)的做法:

原料都準備好后,按大蒜——肉末——青椒(不愛太辣的可以不放)——毛豆,下鍋翻炒然後放入小勺料酒和小半碗水蓋上鍋蓋悶一會兒揭蓋後放入剁椒翻炒下,稍微收汁。over了~起鍋裝盤。

 

紅燒臭豆腐

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用料:臭豆腐若干塊;香蔥2棵;姜2片;辣椒1個;白糖,高湯粉少許;醬油,料酒,開水適量;

超級下飯的紅燒臭豆腐的做法:

臭豆腐洗凈用廚房紙巾擦乾水,用油煎成金黃色撈出待用

香蔥洗凈切段,薑片切絲,干辣椒洗凈待用

鍋內留一點兒油爆香蔥姜辣椒

倒入炸好的臭豆腐噴入適量料酒和醬油

加入一點兒白糖翻炒均勻注入開水,水量與臭豆腐持平

大火燒開後轉中小火燒一會兒,加入一小勺高湯粉或雞粉調味(嘗一下味道如果淡了可以加少許鹽),看湯汁漸收干即可關火出鍋盛盤

開動,咬一口滿滿的湯汁香啊

建議買正規廠家生產的臭豆腐,私人攤上的吃著不放心

 

蹄筋豬蹄黃豆

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用料:豬蹄半隻;蹄筋五條;料酒三勺;八角三個;紅糖適量;鹽小許;黃豆100克;姜三片;

蹄筋豬蹄黃豆(下奶豐胸哦)的做法:

我用的是乾的蹄筋,先泡一夜,用料酒,姜放水裡煮五分鐘,關火等到水涼,蹄筋就泡發好了(忘了照相,當時沒想過要寫菜單)黃豆泡幾小時

放少許水小火把紅糖煮溶,水快乾時放一圈油,以防糖會糊,差不多了倒下洗凈並飛過水的豬蹄,(同樣忘了照相)翻炒均勻加人角,姜,醬油,料酒再炒,全部裝起放高壓鍋,加一點點水,按排骨鍵就可以了

是不是很有食慾?女人吃最好哦。女孩子豐胸,寶媽下奶,所有女人包括中老年女人補膠原蛋白和雌激素,嘿嘿

 

蜂蜜豉油烤豬肋排

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材料:豬肋排4根(約700克),小土豆100克。調料:冰糖老抽20克,燒汁20克,蜂蜜30克,高湯50克,花椒3克,大料5克,香葉2克,桂皮5克。

做法:1、將所有調料混合,以小火熬制,至香味出、汁濃稠時,離火放涼。

2、豬肋排加入熬好的汁,用真空機抽真空后,用75度水溫加熱六小時。

3、取出豬肋排,進烤箱用260度烤制,期間頻繁的刷上醬汁,至色紅焦香即可。

4、小土豆帶皮洗凈,小火加鹽煮熟,晾涼后一開二,放於烤肉架上烤出網紋,做配菜裝飾即可。

 

海參鴿子湯

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用料:鴿子1隻;紅棗3顆;桂圓7顆;枸杞1小把;海參1隻;鹽適量;

海參鴿子湯下奶利器的做法:

把紅棗去核、桂圓去皮、枸杞洗乾淨。我的枸杞是之前洗好的、已經幹了。如果是超市買的枸杞、用前一定記得洗洗乾淨哦

海參一定要特彆強調一下、海參是媽媽泡好的。工序挺複雜、總之泡的過程中不能見油、用礦泉水。水龍頭接下來的水不可以用哦

所有材料一股腦全倒進鍋里去吧。

大火先咕嘟咕嘟燉半個小時、看到小鴿子了嗎?

大火半小時後轉小火燉兩個小時就好。主要喝湯的、不用燉太久、不然湯不夠啦。

 

燉豬肘

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用料:豬肘一個;大蔥;小茴香;陳皮;蚝豉沒有可不放;桂皮;香葉;冰糖;八角薑片;花椒;生抽;鹽;老抽可放可不放;豬肘飛水材料小蔥料酒薑片花椒;炒糖色,給豬肘上色材料冰糖油生抽;

‍燉豬肘的做法:

1*備好材料2*豬肘飛水,鍋里放入薑片薑片,花椒十粒,小蔥少許料酒或白酒少許,(加入這些煮可以辟腥味)下豬肘煮一會,撈出泡冷水

3*給豬肘上色,鍋燒熱后加入少量油和冰糖中小火炒至冰糖融化有少許顏色即可關火,(注意糖煮過久會有焦味)加入適量醬油拌勻,把豬肘放下去轉動豬肘,全部上好色撈出圖中就是上好色的豬肘‍我們家‍做菜都喜歡炒糖色來使肉類上色

我用電子鍋燉,比較方便,不用看火。我燉了三小時如果用高壓鍋要減少時間把豬肘放進電子鍋里,有燉肉功能就按燉肉,我的沒有我直接按煲湯鍵把全部材料,大蔥,桂皮,香葉,冰糖,小茴香,八角,陳皮,薑片,蚝豉(沒有可不放)有煲湯袋的就裝起來,沒有就直接放下去吧加水差不多能蓋到豬肘,下鹽,生抽調味,老抽可放可不放嘗試下味道,不用太咸,如果到時候吃不夠咸可以蘸汁

燉了三小時的豬肘,入口即化,肥油都燉出來了,吃上去也沒這麼油膩…可以加入豬皮,雞蛋下去也行豬皮燉半小時就能吃了…