一塊豆腐,兩個皮蛋,做一道清新爽口菜,做法簡單味道香!

內酯豆腐是一種營養價值很高的豆製品,內酯豆腐具有豆腐的爽滑鮮嫩,加上晶瑩剔透的皮蛋,做一道春節清新爽口菜。

特別是在春節親朋好友聚在一起,避免不了都喝一點酒來助興,可以在喝酒的時候,吃一些內酯豆腐,幫助減少酒精對肝臟的毒害,起到保肝護肝的功效。

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食材準備:

內酯豆腐一塊 ,皮蛋兩個,蔥,蒜,小米椒, 青辣椒,鹽,柿子醋,白糖,辣椒油,香油

烹飪技巧及做法:

1、先將皮蛋去殼,清洗乾淨放在案板上。

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2、用刀切成切成四半,切皮蛋的時候,每切一刀上都要沾少許的水, 這樣切出來的皮蛋不散不粘連。

3、把切好的皮蛋放入圓盤中,擺出一個圓的造型。

4、把內酯豆腐放入盤中。

5、用刀把內酯豆腐切成小塊,也可以直接放在案板上,切成小塊后再放入盤中,內酯豆腐很嫩切的時候要注意。

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6、把小米椒,青辣椒洗凈切成辣椒圈,蔥洗凈切末,蒜切成蒜末,或直接搗成蒜泥,放入碗中。

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7、加入鹽,白糖,柿子醋,辣椒油, 香油攪拌均勻調成一個料汁。

8、把調好的料汁均勻的,淋在切好的豆腐和皮蛋上面,也可以放點香菜點綴。

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一款好吃又好看,簡單易做的涼拌皮蛋豆腐就做好了。