五個雞蛋一碗麵,拌一拌,香甜綿軟無添加劑,大人小孩都愛吃

家裡的孩子很喜歡吃蛋糕,可有不太相信外面蛋糕的質量,只好自己摸索著學做了。

期間也找個了多個版本的方子,歷經過失敗,最後總結出的這個簡單的方子,適合初學者。

廣告-請繼續往下閱讀

濃濃的雞蛋香味,不添加多餘的香料,衛生健康!成品像海綿一樣,蓬鬆而富於彈性,顏色淡黃,口感非常柔軟、有嚼勁,但絕不粗糙喔。

戚風蛋糕

廣告-請繼續往下閱讀

食材準備:

低筋麵粉80克, 白糖80克, 雞蛋5個, 牛奶45克, 植物油45克

烹飪技巧及做法:

1、用分離器把雞蛋, 蛋清和蛋黃分離開, 分別放入兩個容器中。

廣告-請繼續往下閱讀

2、用打蛋器先把雞蛋清打到起大泡, 放20克白糖。

廣告-請繼續往下閱讀

3、再繼續用打蛋器, 打到雞蛋清冒小白泡, 再放上20克白糖再繼續打。

廣告-請繼續往下閱讀

4、 打好以後第三次再放入20克白糖, 把白糖打化就可以了。

廣告-請繼續往下閱讀

5、這時蛋黃裡面放25克白糖, 45克牛奶 ,45克植物油, 和80克的低筋麵粉攪拌均勻。

廣告-請繼續往下閱讀

6、把打好的蛋白分三次放入蛋黃中, 第一次放1/3不要划圈攪拌, 就像平時炒菜一樣來回翻攪均勻即可。

廣告-請繼續往下閱讀

7、攪均勻后再放1/3同樣方法,最後再把剩下的1/3攪拌均勻后。

廣告-請繼續往下閱讀

8、倒在蛋糕模具里 ,要輕輕的鈍兩下, 把裡面的大氣泡排出來。

廣告-請繼續往下閱讀

9、烤箱預熱,把蛋糕模具放在烤箱中下方,140度烤四十五分鐘即可。烤好后拿出來放涼脫模。

廣告-請繼續往下閱讀

小提示;

做蛋糕,最關鍵的是蛋清的打發,這個直接關係到你做出的是蛋糕還是蛋餅呦