豆腐這樣做,色香味俱全,吃一次就上癮,一分鐘教會你~

豆腐的好吃做法有很多,比如我前面講到的多種豆腐做法,喜歡的朋友,可以到我的菜譜里去查看一下。

今天就再介紹一種豆腐的好吃做法,是用玉子豆腐也就是大家所說的雞蛋豆腐,配上青紅辣椒,做成一款讓人看了就很有食慾的美食。

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食材準備:

魚子豆腐, 青紅辣椒,豆瓣醬,玉米澱粉, 鹽,醬油,耗油,蔥,蒜,姜,雞精

烹飪技巧及做法:

1、將買回來的玉子豆腐撕開包裝,放在案板上,用刀切成2厘米左右的段,豆腐很嫩切的時候要溫柔一點。蔥洗凈切末,姜切末,蒜切末,青紅辣椒切塊備用。

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2、將切好豆腐放在玉米澱粉里,均勻的裹上一層澱粉,(再羅嗦一下 ,這個動作也要輕一點)

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3、鍋中倒入菜籽油 ,油溫八成熱時,放入裹好澱粉的豆腐,中小火炸至豆腐漂起,兩面金黃即可。

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4、豆腐炸好后,倒出鍋中的油,鍋內留少許底油,油溫七成熱,放入蔥末,薑末,蒜末,和一小勺的豆瓣醬煸炒出紅油香味。

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5、再鍋中在放入蚝油,醬油,倒少許水翻炒均勻,在倒入炸好的豆腐翻炒均勻,再倒入青紅辣椒,加少許的鹽翻炒均勻。

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6、最後用水澱粉勾一個薄芡, 淋入鍋中翻炒均勻,出鍋前放少許的雞精即可。

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小提示:

在製作豆腐的過程中 ,動作一定要溫柔,因為這種豆腐很嫩,口味淡的可以不用再放入鹽,豆瓣醬, 蚝油,醬油都是帶鹹味的。