5星大廚,教你三道雞肉做法,雞肉香嫩可口,看的我直流口水!

嗜嗜滑雞煲

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做法

1.雞斬小塊,干蔥(紅蔥頭)去皮,生薑切片,大蒜去皮拍碎,青紅椒切菱形塊

2.依次把鹽、料酒、玉米澱粉加入雞塊中拌勻,最後加入少許雞蛋清拌勻

3.豆豉剁碎

4.將調味料放入碗內調勻

5.鍋內熱植物油,放入雞塊滑炒至變色盛出備用

6.豆豉放入鍋內煸香,再倒入所有調味料燒至起泡

7.加入炒好的雞塊,翻炒至均勻的裹上醬汁

8.砂鍋內加1/2大匙植物油燒熱,放入薑片、大蒜、青紅椒、干蔥炒出香味

9.倒入炒好的雞塊

10.蓋上砂鍋蓋,沿鍋邊淋少許白酒,燒2分鐘即可上菜

麻辣雞條

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做法

1.將蔥白洗凈後縱向剖開,一半切成細末,一半切成段(長3釐米)

2. 姜洗凈後,一半切成片,一半切成細末

3. 干紅椒切成絲

4.將雞宰殺煺凈毛,開膛取出內臟,用水洗凈,剁成均勻的小長方塊,放入盆內,加入薑片、蔥段、料酒,放入鍋內蒸熟取出,碼入盆內

5.將鍋置於旺火上,放入花生油,燒熱後放入干椒絲、蔥末、薑末炒出香味,加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋,燒開後加入味精,盛入小碗內,澆在雞塊上,淋上香油即可

萵苣燒雞塊

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做法

1.整雞洗凈切小塊,焯水後撈出控水備用

2.熱鍋上油,油熱後下雞塊,小火炒干水分

3.加入薑片,郫縣豆瓣醬炒至出紅油,烹料酒翻勻

4.加入沒過雞塊的開水。調入鹽,白糖,少許醬油調味蓋上蓋,小火煮25分鐘左右

5.萵苣去皮切滾刀塊

6.把萵苣加入雞塊裡稍炒後,撒上胡椒粉大火收干汁即可

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