班尼迪克蛋!怎麼做呢?看看你就知道了!

 

從人類享受美食那一刻開始,蛋就已經和人類分不開了!有水煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋等,有太多中蛋的做法!在美國有一種蛋料理很神奇,叫班尼迪克蛋!它不僅是用蛋做成了水波蛋,還用蛋做成了醬汁!怎麼做呢?看看你就知道了!

 

 

盤子、刀、鍋

 

雞蛋 3個

 

黃油 1塊

 

Parsley(法香) 少許

 

土司麵包 1個

 

熟火腿 2片

 

檸檬 1個

 

鹽 適量

 

黑胡椒 適量

 

肉豆蔻粉 少許

 

白醋 適量

 

鹽腌火腿 適量

 

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【1】切土司麵包

切2塊3cm厚的麵包片。

【2】煎麵包

將1小塊黃油放在熱鍋中,然後將麵包放在黃油上,將麵包兩面煎至金黃脆香。

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【3】放火腿

將2片熟火腿放在煎好的麵包上。

【4】熱黃油

將1塊黃油放進鍋中加熱融化。

 

Tips▼

加熱黃油時如果火太大,黃油很容易變黑糊掉。

【5】取出蛋黃

將2個雞蛋打入碗中取出蛋黃。

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【6】做荷蘭醬

將蛋黃放入鍋中,加入2小匙滾水,隔水加熱,將蛋黃打散至凝固

 

Tips▼

加少許滾水是為了防止蛋黃凝固速度過快。

【7】調味

在蛋液中加入半顆檸檬的汁攪拌均勻。

【8】調味

將適量的鹽、黑胡椒以及少許肉豆蔻粉放入蛋黃液中攪拌均勻。

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【9】倒黃油

將黃油分次倒入蛋黃液中,攪拌均勻。

 

Tips▼

分次(一邊倒入黃油,一邊快速攪拌蛋黃液)倒入黃油是為了防止蛋黃液和黃油分離。

【10】加檸檬汁

在蛋黃液中加入另外半顆檸檬的汁攪拌均勻。

 

Tips▼

這一次加檸檬汁是為了使蛋黃液稍微液態一點,並且顏色也會變白一點。

【11】燒水

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將適量的白醋放入滾水中,準備煮水波蛋。

 

Tips▼

煮水波蛋中加醋,蛋不易散。

【12】煮水波蛋

攪拌鍋里的滾水,使其產生漩渦,然後將1個雞蛋倒入中間的旋渦中,關火浸泡3分鐘。

【13】水波蛋盛盤

將水波蛋用漏勺盛出水波蛋,放在麵包片上。

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【14】淋蛋黃醬

將做好的蛋黃醬淋在麵包片上。

 

【15】加鹽腌火腿

 

將適量鹽腌火腿放在麵包片上,撒上少許Parsley(法香)即可享用美味。

 

這道班尼迪克蛋和我原來所吃到的不一樣!這道無論從口感到外觀都超級贊!熟火腿和鹽腌火腿的肉香衝擊在一起,加上清香的蛋黃醬以及流心的水波蛋,它們的味道完全融合!這讓我重新認識了班尼迪克蛋!你心動了嗎?雖然說這道菜會很胖,但是又有什麼關係呢?畢竟狗才會喜歡骨頭嘛~

 

 

 

 

班尼迪克蛋:「我長這個樣子!」

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