花生米最神奇的吃法,只需要往裡打入一個雞蛋,非常適合下酒

 

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花生米最神奇的吃法,只需要往裡打入一個雞蛋,非常適合下酒

花生米在日常生活中是很常見的一種美味食材,營養價值高,含有豐富的維生素和蛋白質,今天跟大家分享的是一道簡單美味的花生米另類吃法,只需要往花生米中打入一個雞蛋就能製作出美食出來,這樣製作出來的美食非常適合下酒。

蛋酥花生是以花生、鹽、五香粉、澱粉、雞蛋、油為一路的食品。

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蛋酥花生是四川傳統名菜,在川菜中稱為蛋酥花仁,成菜色澤金黃且酥香滿口,既是下酒菜又是美味的小零食。

做法:

1、處理花生,約100g花生,入沸水鍋中燙一下。

2、趁熱拌入鹽少許,五香粉少許。

3、澱粉最好用紅薯澱粉。

4、一個雞蛋,約三十克澱粉拌成無顆粒的麵糊。再加一點鹽進去。

5、調了味的花生倒入糊中拌勻。

6、不停撒干澱粉,直到花生成顆粒狀。

7、用勺子篩去多餘的粉,然後入四成油溫中炸制。

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小貼士:

1、注意花生澱粉和雞蛋的配比,一般100克花生用一個蛋約三十克澱粉就好,其他乾粉視情況而定。

2、拌好的花生要馬上下鍋,免得時間放久了水分把干澱粉浸濕,炸時要粘連。

3、掌握油溫,太高則焦,太低溫造成花生油分過重。