婆婆家的8道家常菜做法,人人稱讚的好味道,值得收藏!

趁著周末休息,到婆婆家吃飯,婆婆做的家常菜,又香又下飯

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五花肉燒板栗

材料:豬五花肉一斤、板栗適量、蔥少許、老抽少許、生抽少許、冰糖適量、料酒少許、八角少許、姜少許

做法:1、五花肉洗凈切小塊,焯一下,撈起瀝干水,姜切片。

2、板栗劃上十字后,連殼用清水大火煮10分鐘,過涼水,剝殼取肉待用。

3、鍋中放少許油,放適量冰糖,用小火慢慢熬,不停攪拌,顏色一變深,就將五花肉放入,拌炒均勻上色。

4、等到開始大量冒泡了,放醬油,按照差不多老抽生抽1:1.5,略加拌炒,放薑片,八角,加沒過肉量的水,再放少許料酒。

5、煮至水水耗去1/3,這個時候加入板栗,大火煮開之後,轉小火燉,開始收汁的時候,轉大火,拌炒收汁即可。出鍋前撒上蔥花

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材料:小白菜、肉末、粉絲,蔥姜蒜、料酒、醬油、鹽、糖、香油

做法:1.將小白菜洗凈,粉絲提前泡發,蔥姜蒜切末備用

2.鍋中熱油,下入蔥姜蒜熗鍋,出香後放入肉末煸炒,變色后烹入料酒去腥

3.翻炒至全熟后加入泡好的粉條,加入醬油,兌入少許清水,小火煮沸

4.待湯汁半干後放入小白菜,加鹽及少許糖調味

5.翻炒至小白菜軟熟後點少許香油,炒勻出鍋即成

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蒜泥手撕茄子

用料: 茄子 1個、姜、蒜、生抽、醋、香油、鹽、糖、花椒、小蔥、小米椒;

做法

1.茄子洗凈去蒂對半切開;上鍋蒸熟,晾涼后撕成小條,在盤中碼好;

2.姜蒜末放入碗中;熱油中小火炸香花椒后撈出;

3.在姜蒜末上潑上熱花椒油,調入鹽、生抽、醋、香油拌勻;

4.將碗汁澆在茄子上,撒上蔥末和紅椒圈即可;豉香鳳爪

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材料:鳳爪500g、豉油80g、八角1個、姜3片、蔥花適量、香葉1片

做法:

1、鳳爪洗凈後用開水焯一下;

2、鳳爪比較長,砍成兩段,雞掌部分切成一點方便入味;

3、電飯鍋中放入鳳爪,豉油,香葉和八角,還有一點清水,按煮飯鍵即可;

4、當電飯煲跳閘后再按一次,燜多15分鐘即可!特色酸湯金菇肥牛

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雙澆頭金針菇『

食材:金針菇400克、朝天椒適量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙、醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、蔥1段

做法:

1. 姜、蒜、蔥切成蓉,朝天椒切成小圈,金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘,直到斷生撈出晾涼

2. 蔥、姜、蒜,辣椒入油鍋爆香后,加鹽翻炒均勻澆到金針菇上

3. 用蚝油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁,均勻澆到金針菇上即可食用,最後點綴上香蔥碎

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材料:

牛裡脊;海鮮菇;洋蔥;香蔥;姜;

鹽;雞精;澱粉;食用油;生抽;老抽;料酒;

做法和步驟

1牛裡脊洗凈后切條,海鮮菇切成與牛肉同長,洋蔥切絲,小蔥切段。牛柳用生抽,老抽,料酒、鹽,雞精,水澱粉抓勻上漿腌一會備用。腌好的肉再倒入少許食用油拌勻。

2鍋內倒入適量油,油溫5成熱時放入薑末倒入牛柳划炒變色盛出。鍋內放底油,油熱后先將洋蔥倒入炒出香味。再將海鮮菇放入炒軟。

3倒入牛柳同炒。放入蚝油炒勻。將香蔥段撒入,炒勻即可出鍋。

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清蒸鱸魚、

材料: 鱸魚 蔥絲 薑絲 鹽 蒸魚豉油

做法:1.鱸魚洗乾淨后加紹酒、少許鹽、蔥絲、薑絲腌制15分鐘,隨後再沖洗乾淨,去去腥味;2.將鱸魚從尾部切開成蝴蝶狀,再從背部切一刀鋪在盤子里,並在魚身下鋪上蔥薑絲,開水上鍋蒸5-6分鐘關火燜2分鐘.將盤子里的湯汁倒掉,澆上蒸魚豉油,撒上蔥絲,最後澆上熱油就好啦.雖然切的不是很好,但是能縮短蒸魚的時間,散熱均勻,魚肉不會老。十

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蒜香芥蘭

材料:芥蘭 蒜末生抽做法:芥蘭去掉老葉子,撕去老筋,洗凈后焯水擺盤;鍋里加油燒熱改小火,撒入蒜末以及2勺生抽后關火.將汁澆在芥蘭上面就OK了