幾款好吃又美味的養生排骨,味道鮮到哭!

 

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山藥蓮藕排骨

山藥蓮藕排骨

[材料] 豬小排200克,藕200克,山藥100克;食鹽3克,蔥1小段,姜1小塊,八角1枚,料酒1大湯匙,香葉2片,胡椒粉2克。

[做法] 1.蓮藕切塊,山藥、蔥分別切小段,姜切片。 2.排骨洗凈,冷水下鍋,放香葉、大料、薑片蔥段、料酒,大火燒開。3.開鍋後去表面浮沫,放蓮藕塊,轉中火。 4.待湯再次燒開,再放入山藥段。轉中小火,慢燉40分鐘,最後加鹽、胡椒粉調味即可。

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番茄排骨湯

[材料] 西紅柿2個,豬小排300克; 生菜200克; 食鹽1.5茶匙,姜3片,水適量,小蔥2根。

[做法] 1.排骨洗凈入冷水鍋加薑片煮開稍煮一會去盡血水。 2.煮好的排骨用溫水沖洗乾淨,加溫水和薑片煮開,番茄切塊。3.番茄倒入煮開的鍋內繼續煮開轉小火燉。 4.燉1小時左右至排骨軟爛,湯汁香濃,調入適量鹽再煮10分鐘左右。5.加入蔥花和生菜后關火(生菜可換其它蔬菜或不加)。

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土豆排骨湯

土豆排骨湯

[材料] 排骨500克,土豆2個;胡蘿蔔1根,黑耳10克,食鹽3克,生薑3片,蔥適量。

[做法] 1.將土豆、胡蘿蔔洗凈切小塊,黑木耳提前泡發。 2.將排骨洗凈,放入鍋中加水放入生薑片,大火煮沸,去除油沫。3.將排骨撈出放入湯煲中,中小火煮1小時,放入土豆、胡蘿蔔塊、黑耳,小伙繼續煮至食材熟爛。4.出鍋前加鹽調味。5.撒入少許蔥花提味。

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薏米蓮藕排骨湯

[材料] 豬大排500克,藕300克,薏米100克;食鹽5克,蔥5克,姜5克,水適量。

[做法] 1.排骨冷水沖洗乾淨泡15分鐘,拋出血沫后倒掉血水。2.泡過的排骨冷水下鍋焯水,水開去沫,放入薑片和蔥白。3.焯好水的排骨取出控水備用。 4.薏米洗凈泡一夜,蓮藕去皮切塊。 5.另取一鍋放入惹米,下入蓮藕與焯過水的排骨,加足清水。6.蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火慢燉1小時,出鍋前加入食鹽調味即可。

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冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯

[材料] 豬大排500克,冬瓜750克;枸杞子15粒; 食鹽5克姜5克,水適量。

【做法】 1.排骨剁成小塊,用清水沖洗剁成塊的排骨。2.排骨下鍋加水,水的量以沒過排骨多一點點。3.在等待鍋中排骨煮開前準備冬瓜(冬瓜去皮、去瓤,洗凈切三角形大塊)。4.開鍋后將浮在上面的一層浮沫去掉,浮沫弄乾凈后加入薑片蓋上高壓鍋的鍋蓋,壓5分鐘。5.時間到后,關掉電源,等待高太鍋中沒有氣聲發出時 打開鍋蓋加入切好的冬瓜、枸杞子以及適量鹽,再蓋上鍋蓋壓5分鐘。

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香菇紅棗排骨湯

[材料] 豬大排200克,鮮香菇200克;棗(干)6個,水適量。 [做法]1.將香菇去根洗凈(用刀划十字花,這步純屬好看,可以省略)。 2.排骨冷水下鍋。 3.鍋煮開氽燙去血水和雜質后撈出。4.將所有準備好的食材一起丟入電高壓鍋中,加入適量的水,將鍋調到煮排骨的設置上。 5.煮好高壓鍋自然鬆氣后開蓋即可食用。

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甜玉米白果排骨湯

甜玉米白果排骨湯

[材料]甜玉米400克,豬小排400克,胡蘿蔔(紅)100克;紅蓮子50克,惹米30克,鮮白果30克,蜜棗2顆,食鹽6克,黃酒2茶匙,水適量。

[做法] 1.豬小排清洗乾淨后,焯水去血水和雜質用。2.準備配料,蜜棗、薏米、紅蓮子清洗乾淨備用。3.選用甜玉米,口感比較好,清洗后切成段,胡蘿蔔去皮切段,鮮白果清洗後備用。4.所有食材倒入燉鍋,加水,加黃酒,煮開后小火2個小時左右,直到食材軟爛,加鹽調味即可。

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海帶黃豆排骨湯

海帶黃豆排骨湯

[材料] 豬大排適量,海帶結適量;黃豆適量;食鹽適量,姜適量。

[做法]1.如果是干海帶,要提前用清水泡,仔細清洗乾淨,切細條。我今天買的是鮮海帶結,直接清洗乾淨瀝乾淨。2.黃豆提前用清水泡發。3.排骨洗凈斬件,用沸水焯下,清水洗凈瀝乾淨。 4.將排骨、黃豆、薑片與適量清水一起入鍋煮沸後轉小火慢煲2小時后,加海帶結繼續煲30-40分鐘。加鹽調味即啊。