5塊錢的茄子做了茄盒,一上桌就被吃光了,簡單易學,非常好吃

夏天的茄子非常便宜,是做茄盒的好時候,成本低,5塊錢就搞定,而且茄子非常嫩,簡單易學。

親朋好友來的時候露一手,一定會勾起他們的食慾一搶而光,薄薄的兩片茄子,中間夾入鮮美的肉餡,經過高溫油炸后,茄子把肉的油膩全部吸收進去,外酥里嫩,澆上糖醋汁或淋上一層辣椒醬,瞬間開胃一百倍。

趁熱咬上一口,香酥鮮美,茄香四溢,好吃極了!

同時茄子含豐富的蛋白質維生素A維生素、鐵、鉀也很豐富有利於血管軟化,簡直就是完美的家常菜,快來跟我學習一下吧,同樣的方法也可以做藕盒、蘿蔔盒等。

 

炸茄盒

廣告-請繼續往下閱讀

配料:

長茄子 2個、豬肉餡 160克、雞蛋 1個、麵粉 8大湯匙、玉米澱粉 4大湯匙、無鋁泡打粉 少許、蔥薑末 少許、白鬍椒粉少許、精鹽 適量、植物油 適量

 

烹飪步驟:

1.備好食材,茄子洗凈

廣告-請繼續往下閱讀

 

2.調酥炸糊:麵粉、玉米澱粉、無鋁泡打粉混合均勻,加雞蛋、水調成緩慢流動的糊,加幾滴植物油和鹽攪勻,一旁靜置,稍後要炸的時候再攪一攪會更細膩

廣告-請繼續往下閱讀

 

3.肉餡分三次點入少許清水攪至滋潤,加蔥薑末、鹽、白鬍椒粉、玉米澱粉少半勺

廣告-請繼續往下閱讀

 

4.攪勻至粘稠

廣告-請繼續往下閱讀

 

5.茄子去蒂,切成比刀背厚點的圓片

廣告-請繼續往下閱讀

 

6.做茄盒生坯:取一茄片放肉餡

廣告-請繼續往下閱讀

 

7.再壓上一片大小差不多的茄片合攏,輕輕一壓肉餡就攤平均勻了,兩片茄子也會很好的粘合在一起

廣告-請繼續往下閱讀

 

8.依次做好所有的茄盒生坯

廣告-請繼續往下閱讀

 

9.鍋內放炸油,大火燒熱,試一下油溫:滴入一滴麵糊緩慢浮起,這時候開中火,茄盒用筷子夾住入炸糊里滾勻,入油鍋炸制兩面金黃即可

廣告-請繼續往下閱讀

 

10.控油裝盤上桌。再調一個蘸汁:蒜末3瓣量+生抽4湯匙+米醋1湯匙

廣告-請繼續往下閱讀

 

烹飪小貼士:

1.肉餡一點要剁的碎碎的,否則煎至的時候可能會不熟,也可以將茄子切的薄一些,這樣也可以很容易煎熟。

2.澱粉一定不能多也不能少,多了會影響口感,少了茄盒不容易成型,容易將肉餡散開。

3.肉餡要加一些姜和蔥花,否則肉可能會有些腥味,影響口感。

4.夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助。