【筍粿】的簡易做法

【筍粿】

筍粿 

製作筍粿關鍵是製作粿皮,粿皮的製法是將粳米磨成粉漿,放炊籠中炊熟,再加開水揉至柔軟,推成圓條形,捏成一小塊一小塊,用面棍推成圓形粿皮。在制粿皮時,可適當加點油,使粿皮較柔軟

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原料

●【材料】:, 《 筍 粿皮》:, 1) 澄粉 50克, 2) 木薯粉 50克,3) 糯米粉 50克, 4) 鹽 少許, 5) 油 1/2湯匙, 6) 沸水 150克, ,●《簡易的筍粿餡料》:, 1) 沙葛(mangkuang) 300克(切絲), 2) 紅蘿蔔 50克 (切絲),3) 蝦米 30克 (浸泡後攪碎), 4) 小蔥、蒜 數粒(攪碎), , ●《調味料》:, 1) 鹽 各適量,2) 雞精粉 各適量, 3) 胡椒粉 各適量, , 預先把餡料炒香,盛起待涼採用,配料:香炸油蔥、辣椒醬

步驟

1) 把全部的粉一起混合均勻。放入一個容器里備用。

2) 鹽、油加入沸水裡拌均勻了。直接倒入粉里 。用力攪拌均勻。然後搓成有彈性的麵糰。

3) 把麵糰分成小麵糰,搓圓。再用木棍輾平薄。

4) 放入適量的餡料,然後包起對摺捏成半月形就可。

5) 把筍粿排放入蒸籠里,以大火蒸上5-6分鐘 。 取出後抹上少許的蔥油。

6) 最後撒上香炸油蔥配上辣椒醬便可享用。

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筍粿 編輯

製作筍粿關鍵是製作粿皮,粿皮的製法是將粳米磨成粉漿,放炊籠中炊熟,再加開水揉至柔軟,推成圓條形,捏成一小塊一小塊,用面棍推成圓形粿皮。在制粿皮時,可適當加點油,使粿皮較柔軟