傳統潮州飯桃粿

傳統潮州飯桃粿

 

【潮州】紅桃粿

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食材 :

雪粉100g

粘米粉500g

蝦米適量

香菇適量

大蒜適量

香菜適量

水適量

糯米500g

紅花粉適量

做法步驟

1.

 

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鍋中加入適量的水,加入適量的紅花粉,煮沸

2.

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水煮沸後,把粘米粉倒入鍋中,蓋上蓋子燜一下

3.

 

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燜好的粘米粉用擀麵杖使勁和

4.

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粘米粉團倒入粿盆中揉搓至麵糰光滑

5.

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糯米飯用電飯煲蒸熟,香菇剁成丁,大蒜切碎和蝦米一起炒,炒成糯米飯

6.

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揪一小團麵糰

7.

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捏成碗狀

8.

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加入適量的糯米飯

9.

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把粿胚收口

10.

 

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形狀大小和紅桃粿印差不多

11.

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放入紅桃粿模具中壓平

12.

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倒扣,取出紅桃粿

13.

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蒸鍋底鋪上蒸籠布,擺上紅桃粿,粿與粿之間要留有空隙,蒸15分鐘即可

14.

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成品