小孩子都喜歡的五道晚餐下飯菜做法

1.果仁菠菜

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用料:

菠菜500克 花生仁50克蒜3瓣 干辣椒2個花椒10粒;生抽1勺 香醋2勺 糖 0.5勺香油少許 食用油適量鹽1勺白芝麻適量;

做法

1.菠菜擇好切段、洗凈,鍋中水燒開后,把菠菜放進去焯燙一分鐘,不用等水再次開即可,焯燙的時間過程,菠菜會過軟,影響口感;

2.焯熟的菠菜過冷水,撈出,瀝水;大蒜切末;

3.花生米用水沖洗一下,控干水分;熱鍋涼油,一點油即可,放入花生米,小火翻炒。涼油時就放花生米,不要等油熱了再放,否則花生會糊掉。炒至香味飄出,花生米的紅衣顏色逐漸變深,這時花生米已達到七八成熟,關火,用餘溫繼續翻炒二十秒左右,把花生米盛出晾涼,涼后的花生米才脆。不要等花生米紅衣顏色完全成熟到你想要的顏色再關火,那樣會糊掉,吃起來有苦味;

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4.干辣椒洗凈用廚房剪剪成段,用清水泡一會兒,這樣再炸時不會糊。熱鍋涼油,放入花椒粒炸出香味,再放辣椒段炸香;

5.瀝過水的菠菜中加入生抽、醋;再加入蒜末、鹽、炸過的辣椒油、晾涼的花生米;

6.最後加入香油,拌勻,喜歡的還可以再撒上些熟芝麻;

2.肉末蛋卷

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食材:肉末200g、草雞蛋五個(一個放肉末裡面)、蔥、姜、鹽、糖、胡椒粉、油、水澱粉

做法:

1.豬肉加蔥姜鹽糖蔥花胡椒粉少許水拌勻,雞蛋攪勻

2.鍋燒熱放少量的油,將雞蛋液攤成薄的雞蛋餅

3.攤好的蛋餅放上四分之一的肉餡,.將鮮肉餡平鋪在雞蛋餅上

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4.肉餡鋪好以後,從蛋餅的一頭開始捲起,介面處用水澱粉沾住粘緊。依次做好四個雞蛋鮮肉卷

5.鍋里燒開水,將蛋卷放入蒸鍋蒸制。大概15分鐘之後,蛋卷就蒸好了。.將蒸好的蛋卷斜切成小段擺盤,直接享用,也可以將老抽,水澱粉在鍋里勾成芡汁淋在擺好的蛋卷上即可

3.干煸四季豆

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食材:四季豆300克;瘦肉80克;芽菜適量、生薑一塊、大蒜兩瓣、生抽適量、鹽適量、干辣椒三個、乾花椒適量、澱粉適量、黑胡椒粉少許、香油少許、蚝油少許

做法:

1、干辣椒切成小段,去掉辣椒籽,生薑、大蒜切成末。

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2、瘦肉切成末,加入適量生抽、香油、澱粉、少許黑胡椒粉,抓勻。

3、四季豆切成段。

4、鍋里加入適量油,燒到四成熱,加入四季豆,慢慢煸炒至熟,加入少許鹽稍微入味,然後出鍋待用。

5、鍋里留底油,倒入花椒煸香,然後將花椒粒去掉。

6、加入肉末翻炒。

7、加入干辣椒翻炒,然後加入芽菜翻炒。

8、加入煸炒好的四季豆稍微翻炒,加入適量生抽、蚝油翻炒均勻。

4.番茄土豆

材料:1個番茄+1個土豆+青椒半個+3朵木耳+10個小泡椒+蔥一段+鹽1/4茶匙稍多+醋1/2茶匙+蘑菇精或雞精1/4茶匙+油1湯匙

做法:

1、先將木耳放在水裡泡好,蔬菜洗凈,番茄和土豆去皮放一邊備用;

2、橫切土豆成均勻的薄片,之後切成土豆絲絲;

3、將切好的土豆絲用清水沖洗幾遍並放在水中浸泡備用,將蔥、木耳和青椒切絲,番茄切小塊備用;

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4、將有放入鍋中待6-7成熱的時候,放蔥絲、番茄和小泡椒翻炒最終番茄成糊狀時候,放入土豆絲調大火翻炒,放入醋和蘑菇精翻炒2~3分鐘后倒入木耳和青椒絲炒熟即可。

功效:

番茄具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效,食用番茄土豆能夠對減肥起一定功效。

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5.繽紛烤雞腿

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做法:

1、雞腿剔骨,把肉切為兩塊,入容器中,加老抽1茶匙,生抽2湯匙,花椒粉少許,耗油1湯匙,紹興黃酒1湯匙,鹽1茶匙,糖1/2茶匙,用手抓勻,腌制30-60分鐘。先在樂葵料理盒的托盤下放入切好的姜蒜片,倒入1湯匙油,然後放好透明托盤,放上切好的彩椒塊。

2、放上腌好的雞腿肉,蓋好蓋子,置於烤盤上。烤箱預熱180度,中層,上下火,烤25分鐘時,取出刷一層辣椒油,繼續烤5分鐘即可。