蒸白咖啡蛋糕前一陣子在面子書看到這篇食譜。。食材簡單,做法容易

【蒸白咖啡蛋糕 】

 

蒸白咖啡蛋糕

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前一陣子在面子書看到這篇食譜。。食材簡單,做法容易,就把它收入在待做名單里,打算找一天做給家裡的三個男人吃。。。

可是。。貴人事忙的我,卻漸漸忘了此事。。。

直到今早瀏覽面子書時,又看到這篇食譜,才猛然想起此事。。

好吧。。今天無論如何都要把它做出來,不只下午茶有著落,也順便清掉一樣待辦事件。

這款蛋糕口感很不錯,鬆鬆軟軟的,還散發著很香很香的白咖啡味道。。

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好吃~~

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食材分量是依據我的20cm x 9cm x 7cm的長模而做了更改。

材料:

雞蛋..........6粒(約330g)

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細砂糖..........140g

普通麵粉..........180g

3合1白咖啡..........2包(60g)

熱水..........50ml

做法:

1. 3合1白咖啡加入熱水攪拌均勻待涼。模型鋪油紙或抹油備用。

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2. 雞蛋和細砂糖打發約30分鐘,篩入麵粉用刮刀翻拌均勻。

3. 把拌好的麵糊分成三等份,兩份各加入25ml的白咖啡拌均,一份保留原味。

4. 蒸鍋放入足夠的水大火煮滾,模型先倒入一份咖啡麵糊,蓋上錫紙用中火蒸15分鐘。再倒

入原味麵糊,蓋上錫紙蒸15分鐘。最後倒入另一份咖啡麵糊,一樣蓋上錫紙蒸30分鐘。用

竹籤插入沒粘黏麵糊即可關火,然後把鍋蓋打開一條小縫讓冷空氣緩慢流入,才不至於讓

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蛋糕突然遇冷而塌陷,約10分鐘後取出。

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備註:記得用中火,火勢太大會導致蛋糕表面凹凸不平。