一斤糯米能包幾個粽子, 一斤糯米需要多少粽葉

一般情況下,一斤糯米能包幾個粽子要看具體情況,如果粽子比較大,包的個數就會比較少,如果粽子比較小,包的個數相對會比較多一點。

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一斤糯米可以包多少粽子

一斤糯米其實要先泡一下,如果不出意外10個左右沒問題,這主要看肉餡和豆沙餡的大小,大餡包的更多。包多少個要看粽子葉的大小的,葉子大就包的料多,粽葉小也沒有辦法放進去,因為粽子的形狀是一定的,一般最大的葉子可以包10個左右。包粽子的葉子是粽葉。

先說我昨天包的肉粽,用3.5斤糯米加上1.5斤豬肉,正好包了25隻,每隻用米1.4斤=70克,看上去顯得小了一點。所以你要包純糯米的三角粽,可以是5~6隻吧。每隻也就是83克~100克。

一斤糯米需要多少粽葉

大概一斤糯米,50片粽葉就夠吧。

粽葉有蘆葦葉和竹葉。大多是乾的,因為便於儲存。新鮮的是否填加防腐劑就不好說了,如果是直接採摘的沒有問題,如果在市場買的就真的不好說了。另外,顏色太鮮艷的不要購買,很可能是用硫酸銅浸泡過的。

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粽葉包之前怎麼處理

方法一

1、在洗粽葉時用快乾凈的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去,摩擦力小,這樣洗更能緊貼著粽葉,洗的更乾淨一些;假如從粽葉尖尾往上洗的話,摩擦力會很大,不好洗。

2、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裡浸泡3分鐘左右,這樣浸泡過的干粽葉更好包,浸泡過的粽繩更加柔韌,綁起來不容易斷。

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方法二

1、買來的粽葉首先要新鮮啊。

2、把粽葉洗凈,表面沾水,不要擦乾。

3、找個大點袋子,把粽葉都盤起來,就是圍城圓圈的樣子,粽葉有韌性,一定不要用大力,免得把筋折斷了。

4、紮緊袋子,然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室,注意一定要是冷凍的那個!

5、隔夜把袋子拿出來(這時粽子也都凍上了),把他們拿出來,把冷凍的葉子們放在盆里自動解化。

6、水化的差不多了,嘿嘿,你會發現葉子也柔軟了,用它包粽子就可以了!這種方法不僅不要費時的煮粽葉,也能使粽葉有韌性柔軟,而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多,煮處的粽子有清香甜蜜味道,很自然的!

包粽子的方法與步驟

1、包之前頭一天把干馬蓮用水泡上(可承受更大的拉力),包之前兩個小時將紅棗用涼水泡上備用。再將鮮粽葉用水煮大約10分鐘后洗凈泡在乾淨水中,待用。

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2、先用勺把漂浮在江米水面上的一層發酵物(沫)撇乾淨,注意不要弄到米里,然後將水澄出,再用乾淨充足的自來水將米淘4—5遍以上(此過程注意不要用勺子用力攪動,否則米易碎),除去發酵味,將米放入水中,隨包隨撈。

3、取2—3片粽葉,順向l/3處重疊平放在手心。如果很寬很長的粽葉,2片也可以。

4、將粽葉旋轉,在l/3處折成漏斗圓錐形,一定要用手握好。

5、在漏斗中舀入江米,放入一半江米時,放入1個紅棗(加棗不是為了吃棗,而是為了出味,也可在最底部放一顆棗,米就不會漏出來了,然後放糯米,中間再放一個),再用其餘的江米填滿,用手或淋水將江米壓實,也可以到鍋里的水沉一下。

6、接著將上端多餘的兩片粽葉(粽葉尖端)折回蓋住上面的糯米,用手捏出尖角,然後用粽葉的尾部用力包裹好粽子,不要留有縫隙。

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7、用馬蓮(馬蓮出味,最好不用繩子)環繞粽子數圈,將粽子緊緊裹住,並在粽腰處紮緊打結。(此步驟非常重要,如果捆得不夠結實,在煮制過程中粽葉會有鬆開的可能,這樣就前功盡棄了)

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粽子注意事項

1、值得注意的是,包粽子一定要用草繩或是棉線,切不可用塑料玻璃繩,因為塑料玻璃繩扎捆的粽子在高溫煮以後會產生對人體有害的物質。

2、購買粽葉的時候要注意區分正常粽葉和返青粽葉,正常粽葉顏色自然,聞起來無異味,煮粽子的水呈棕黃色,而返青粽葉,顏色鮮艷,聞起來有股子藥水味,煮粽子的水呈綠色。

3、用草繩或是棉線扎捆粽子是切不可太過大力,這樣米粒會進入紅豆餡中,造成粽餡里的米粒煮不透,呈半生熟狀態,包粽子一定要注意的是巧勁。