媽媽教我的「蘿蔔糕」做法,很詳細哦~一定要收藏!

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簡介:

利用大同電鍋就可以做好一大個的蘿蔔糕,很適合小家庭的量,不管是香煎或是煮成湯,都是餐桌上不敗的料理喔~

 

原料:白蘿蔔 2條 , 蘿蔔糕粉(在來米粉一包600克) 1包 , 太白粉 1大匙 , 乾蝦仁 1小把 , 絞肉 4兩 ,油蔥酥 1小碗 , 鹽 2匙 , 雞粉 1匙 , 胡椒粉 2匙

 

步驟:

1、食材們 ~ 乾蝦仁先用米酒泡軟~

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2、白蘿蔔去皮刨絲~( 我用二條白蘿蔔約二斤~去皮後約剩一斤多,皮我削比較厚掉,怕有苦味,小朋友不愛)

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3、鍋中下一小匙油先爆香乾蝦仁,香味出來以後加入絞肉,炒至全部變白,炒出香味,再放入油蔥酥,加入鹽,雞粉和胡椒調味~(這裡調味調得比較淡,考慮至會沾醬,所以可以依個人口味再調整喔)拌勻後盛起備用~

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4、原鍋將蘿蔔絲加入700CC的水(量米杯 5杯), 蓋上鍋蓋將蘿蔔絲悶軟~

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5、趁悶蘿蔔絲的時候,將蘿蔔糕粉(在來米粉)和太白粉一匙,用 500CC的水(量米杯 3.5杯)拌勻。

 

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6、我使用的是大同電鍋的十人份,將內鍋先塗上一層薄薄的油,蒸才好脫模~

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7、蘿蔔絲悶軟成半透明狀,火轉成最小小火~(指大圈的最小火力)

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8、加入炒好的料~

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9、加入拌勻的蘿蔔粉~

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10、快速的攪拌至濃綢狀~( 注意不要成透明狀~那表示太綢了喔~)

 

11、將其裝至內鍋中,將鍋子敲一下,讓空氣跑出來~

 

12、放到大同電鍋中,外鍋 2杯水,蒸熟後悶 10分鐘~

 

13、蒸熟後悶10分鐘,取出放涼,脫模時邊緣可以用水果刀畫一下,先扣在大盤子上,敲底部,讓整個可以掉下來,再用另一個盤子裝起來就可以了~

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14、蒸好的蘿蔔糕,就很好吃,最受歡迎就是煎一煎沾喜愛的佐料,用來煮燙也很好吃喔~

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小技巧:

白蘿蔔的量可以增加到 2斤(刨絲後) 蘿蔔味會更濃!! 下次再試看看~

加一匙太白粉會比較 Q一點~可加可不加!!